Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih yang sangat lezat. Sambal ini merupakan hasil dari campuran berbagai bahan baku seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, dan minyak goreng. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?
Sambal bajak berasal dari Jawa Tengah, tepatnya daerah Banyumas. Nama “bajak” sendiri diambil dari sebuah alat pertanian tradisional yang digunakan untuk membajak sawah. Konon, sambal bajak ini pertama kali diciptakan oleh para petani di daerah tersebut yang memanfaatkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar mereka untuk membuat sambal yang pedas dan enak.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal bajak sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Cabai merah besar 10 buah
– Cabai rawit merah 5 buah
– Bawang merah 6 siung
– Bawang putih 3 siung
– Terasi bakar 1 sdm
– Gula merah 1 sdm
– Garam secukupnya
– Minyak goreng 3 sdm
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Aduk-aduk bumbu hingga merata dan koreksi rasa sesuai selera.
4. Angkat sambal bajak dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Sambal bajak siap disantap bersama dengan nasi hangat dan lauk pauk favorit Anda. Selamat mencoba!