Sambal Tumpang adalah salah satu jenis sambal khas Jawa Timur yang memiliki aroma unik dari tempe semangit. Tempe semangit adalah tempe yang sudah mengalami proses fermentasi lebih lama dari tempe biasa sehingga memiliki aroma yang lebih kuat dan khas.
Untuk membuat Sambal Tumpang, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
– 200 gram tempe semangit, potong kecil-kecil
– 10 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 5 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Sambal Tumpang:
1. Goreng tempe semangit hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, aduk hingga layu.
4. Masukkan tempe semangit yang sudah digoreng tadi, aduk rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga merata.
6. Angkat dan sajikan Sambal Tumpang hangat sebagai pelengkap makanan kesukaan Anda.
Sambal Tumpang dengan aroma unik dari tempe semangit ini cocok disajikan sebagai pelengkap nasi, lauk pauk, atau gorengan. Rasanya yang gurih dan pedas akan membuat hidangan Anda semakin lezat dan berbeda dari biasanya.
Selamat mencoba membuat Sambal Tumpang dengan aroma unik dari tempe semangit di rumah. Semoga berhasil dan selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta.