Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan dengan menyembelih hewan kurban seperti daging sapi dan kambing. Selain disumbangkan kepada yang membutuhkan, daging-daging tersebut juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat untuk disantap bersama keluarga dan kerabat. Berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha:
1. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah hidangan yang kaya rempah dan sangat cocok disantap bersama nasi hangat. Untuk membuat gulai kambing, daging kambing yang telah dipotong-potong direbus dengan bumbu rempah seperti jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Tambahkan santan dan biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan gulai kambing dengan nasi putih dan irisan cabai rawit untuk tambahan rasa pedas.
2. Sate Sapi
Sate sapi adalah hidangan yang tak pernah absen di setiap perayaan Idul Adha. Potong daging sapi menjadi dadu kecil, lalu tusuk dengan tusukan sate. Marinasi daging dengan bumbu kecap, bawang putih, bawang merah, dan merica. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sajikan sate sapi dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, dan ketupat.
3. Rendang Sapi
Rendang sapi adalah masakan khas Minang yang terkenal di seluruh Indonesia. Daging sapi direbus dengan santan dan bumbu rempah seperti serai, daun jeruk, dan cabai merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Rendang sapi biasanya disajikan dengan nasi panas dan irisan daun bawang sebagai hiasan.
4. Sop Kambing
Sop kambing adalah hidangan hangat yang cocok disantap di malam Idul Adha. Rebus potongan daging kambing dengan sayuran seperti wortel, kentang, dan buncis. Tambahkan bumbu seperti merica, garam, dan kaldu ayam untuk menambah cita rasa. Sop kambing bisa disajikan dengan nasi putih atau bihun goreng.
5. Tongseng Sapi
Tongseng sapi adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kari dan santan. Tambahkan sayuran seperti kubis dan tomat untuk menambah kandungan serat. Sajikan tongseng sapi dengan nasi putih dan acar sebagai pelengkap.
Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat menyantap hidangan lezat bersama keluarga dan kerabat tercinta. Selamat Idul Adha!