Makanan bersantan merupakan hidangan yang populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan lezat membuat banyak orang menyukainya. Namun, tahukah Anda bahwa makanan bersantan sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali?
Seorang spesialis gizi menyarankan agar makanan bersantan tidak dipanaskan berulang kali karena dapat mengurangi kandungan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Proses pemanasan berulang kali dapat membuat minyak keluar dari santan, sehingga membuat makanan tersebut menjadi berminyak dan berat untuk dicerna oleh tubuh.
Selain itu, makanan bersantan yang dipanaskan berulang kali juga dapat menyebabkan perubahan struktur molekul lemak jenuh yang terkandung dalam santan. Perubahan struktur molekul tersebut dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung dan kolesterol tinggi.
Untuk itu, sebaiknya kita menghindari memanaskan makanan bersantan berulang kali. Jika memang ingin menyimpan makanan bersantan, sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu yang tidak terlalu lama.
Sebagai gantinya, kita bisa mengonsumsi makanan bersantan secara langsung setelah dimasak. Selain lebih sehat, makanan tersebut juga lebih nikmat karena nutrisi yang terkandung di dalamnya masih utuh.
Dengan mengikuti anjuran dari spesialis gizi ini, kita dapat menjaga kesehatan tubuh dan mengurangi risiko terkena penyakit yang disebabkan oleh konsumsi makanan bersantan yang dipanaskan berulang kali. Selalu perhatikan cara menyimpan dan mengonsumsi makanan bersantan agar tetap sehat dan bugar. Semoga bermanfaat!